宣布日期：2020-10-15 宣布人：asiagame生物
兽药残留是指动物食物中任何可食部分所含的母体化合物及/或其代谢物。
兽药残留是指动物食物中任何可食部分所含的母体化合物及/或其代谢物。
我国农业部235号通告凭证最高残留量（MRL）的要求将兽药分为四大类，划分为允许使用且不需要制订MRL的药物（87种） ；允许使用且已制订MRL的药物（96种） ；允许作为治疗使用但不得在动物性食物中检出的药物（9种）和榨取使用且在物性食物中不得检出的药物（30种）。
凭证天下卫生组织食物添加剂团结专家委员会（JECFA）报告食物中的兽药残留达120种，我们一样平常将残留毒理学意义较大的兽药按其用途分为7类，主要包括抗生素类、驱肠虫药类、生长增进剂类、抗原虫药类、抗锥虫类、镇静剂类、β－肾上腺素受体阻断剂类。
这些兽药残留的主要缘故原由有以下几个方面：
（1）药物滥用。国家划定的抗菌类添加剂主要有喹乙醇、杆菌钛锌、黄霉素、恩拉霉素、金霉素、土霉素、磷酸泰乐素等，并多为畜禽专用抗菌药。若滥用，其效果之一是细菌爆发耐药性，致使原来可治的疾病难以治愈，甚至不可治 ；之二是一些抗菌药物有一定的毒性，残留后对人体有害。
（2）不遵守休药期。休药期是指畜禽最后一次用药到该畜禽允许屠宰或其产品（乳或蛋）允许上市的距离时间。美国FDA一直对导致食物残留超标的种种缘故原由举行视察，不遵守休药期划定一直是主要缘故原由。
（3）屠宰前用药。有些不法商家，为逃避屠宰前磨练，屠宰前使用药物来掩饰有病畜禽的临床症状，这也是兽药残留的主要缘故原由之一。
